本實用新型公開了一種表面對流輔助豌豆淀粉真空脫水裝置，包括真空滾筒、淀粉液儲料槽和密封罩，所述淀粉液儲料槽開設(shè)在基座中部，且淀粉液儲料槽的上方安裝真空滾筒，真空滾筒的下部位于淀粉液儲料槽內(nèi)，所述真空滾筒的外側(cè)壁安裝濾網(wǎng)，真空滾筒的轉(zhuǎn)軸一端安裝電機(jī)及差速器，轉(zhuǎn)軸的另一端連接真空分離盤，所述密封罩安裝在真空滾筒和淀粉液儲料槽的外側(cè)，密封罩在真空滾筒出料側(cè)安裝吹風(fēng)導(dǎo)流裝置，吹風(fēng)導(dǎo)流裝置通過法蘭與送風(fēng)機(jī)連接，送風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口與空氣過濾器連接。該表面對流輔助豌豆淀粉真空脫水裝置，能夠降低微生物污染的風(fēng)險，提高淀粉的品質(zhì)，提高干燥速率，降低進(jìn)入氣流干燥速度前的蛋白顆粒水分，降低能耗。