本發(fā)明提供了一種以谷物麩皮為原料提取Β-葡聚糖的方法,該方法是將谷物麩皮與水混合后,分別用堿液、淀粉酶提取,離心分離;上清液加酸沉淀,分離除去蛋白后,用卷式膜濃縮;再用硫酸銨溶液進(jìn)行沉淀,然后將沉淀產(chǎn)物溶于水中,再用卷式膜濃縮,干燥得到青稞Β-葡聚糖。本發(fā)明采用臥式螺旋卸料沉降離心設(shè)備,有效提高了Β-葡聚糖的得率;采用硫酸銨溶液選擇性沉降Β-葡聚糖,有效地去除物料中的戊聚糖、木聚糖等其他雜多糖,有效提高了Β-葡聚糖的純度;采用卷式膜濃縮工藝,使產(chǎn)生的大量工業(yè)廢水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高于自來(lái)水,可循環(huán)使用,節(jié)能減排、提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益。