本實用新型公開了一種咖啡發(fā)酵收集裝置，包括支架、廢水收集槽、收集罐和攪拌裝置；所述廢水收集槽設置為圓盤形的U形槽，在廢水收集槽的底部固定設置支架，在廢水收集槽的上方設置收集罐，收集罐內(nèi)設置攪拌裝置，所述攪拌裝置包括攪拌轉(zhuǎn)軸、電機架、攪拌電機、擋板、攪拌軸；所述電機架設置在收集罐上方，所述攪拌電機固定設置在電機架上，所述攪拌轉(zhuǎn)軸與攪拌電機連接并伸至收集罐內(nèi)，在攪拌轉(zhuǎn)軸上設置有攪拌軸，在攪拌轉(zhuǎn)軸的上部設置擋板，擋板設置在靠近收集罐的罐口處，在收集罐的底部設置出料口，出料口上設置有閥門，出料口上連接設置出料管；解了決現(xiàn)有的咖啡發(fā)酵后除去的黏液跟薄膜混合在咖啡豆中不方便收集的問題。