本發(fā)明的濕法生產(chǎn)功能性脫脂脫腥大豆蛋白的工藝,是根據(jù)部分灰分和雜質(zhì)不溶于水的物性和大豆蛋白高溫瞬間脫腥不變原理,其工藝過程如下:用低變性脫脂豆粕經(jīng)粉碎80-100目,加35-50℃熱水,熱水量是原料的8-10倍,攪拌1小時(shí),再用漿液泵打入水洗灌二次水洗25-35分鐘,水洗溫度控制在30-40℃,通過高速離心機(jī)分離,經(jīng)均質(zhì)泵高壓均質(zhì)再打入噴霧干燥塔噴霧干燥,干燥塔入口溫度控制在130-150℃,出口溫度控制在80-90℃,然后經(jīng)微波殺菌,最后成品包裝。本發(fā)明的工藝方法為濕法,使蛋白質(zhì)不變性,可徹底去除腥味,擴(kuò)大了應(yīng)用范圍,由于本發(fā)明的工藝方法為純生物法,因此,無任何廢水,廢渣排放,且無污染。