本實用新型提出了一種牦牛肉殺菌處理系統，包括殺菌室、設于該殺菌室內相對兩側的兩支柱及可滑動設于兩支柱上的脈沖發(fā)光設備，所述脈沖發(fā)光設備包括分別設于各支柱上的一支架及設于各支架上且相向設置的脈沖殺菌燈，所述兩支柱中一支柱上的支架與另一支柱上的支架相對相向延伸，且共同圍成一中間斷開的環(huán)形結構，所述脈沖殺菌燈沿支架的延伸方向排列且布滿整個支架，每一個脈沖殺菌燈與支架之間通過轉軸連接，并與轉軸連接有一驅動機構，該驅動機構用于驅動轉軸旋轉以帶動脈沖殺菌燈轉動。該牦牛殺菌裝置可方便有效地去除牦牛肉體上的細菌，防止現有技術中由于溫水殺菌而導致廢水難以處理等問題。