本發(fā)明公開了一種低溫水提取原葉即溶茶粉的方法，依次包括以下步驟：提取用水預(yù)制、第一次粉碎、第一次水提取、第二次水提取、第三次水提取、離心分離、膜過濾、膜濃縮、真空冷凍干燥和第二次粉碎，得到原葉即溶茶粉。本發(fā)明的整個(gè)提取過程保持低溫環(huán)境下處理，本發(fā)明的全程低溫水提取技術(shù)與現(xiàn)有采用高溫提取技術(shù)或多溫提取技術(shù)生產(chǎn)茶粉完全不同，本發(fā)明不僅有效保留了原料茶葉中的有益物質(zhì)，還能去除茶葉中混入的大分子農(nóng)殘物和可能混入的重金屬存留物，有效保證了原葉即溶茶粉的品質(zhì)和質(zhì)量；并且本發(fā)明不使用任何添加劑和中間劑，工藝簡單，生產(chǎn)效率高，無污染物排出，也無廢水排放，綠色環(huán)保。