本發(fā)明公開了一種濃縮刺梨天然維生素C的方法，該方法包括依次進(jìn)行的低溫隔氧的破碎壓榨步驟、真空罐除單寧步驟、低溫隔氧的微濾步驟和反滲透膜濃縮步驟。本發(fā)明的低溫隔氧的破碎壓榨技術(shù)、低溫隔氧的膜濃縮技術(shù)，不僅得到高含量天然維生素C的濃縮果汁，而且解決了目前刺梨加工的瓶頸技術(shù)難題（褐變和澄清）：低溫和隔氧抑制果汁褐變、微濾澄清果汁。本發(fā)明整個生產(chǎn)過程不添加外來化學(xué)品（無污染）、不需要蒸汽、耗電也低，排放的洗果廢水和刺梨干渣可實現(xiàn)綠色生態(tài)循環(huán)。本發(fā)明是一種環(huán)保節(jié)能的技術(shù)，尤其適合生態(tài)良好、氣溫較低的貴州地區(qū)。