本發(fā)明公開了一種生姜全資源化處理方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括：步驟(1)：將生姜原料粉碎，壓榨，得到生姜濁汁和生姜粗渣；步驟(2)：將生姜粗渣離心，得到生姜纖維和生姜蛋白液；將生姜濁汁精過濾，得到生姜清汁；步驟(3)：將生姜清汁蒸餾提油，得到姜油和蒸餾剩余物。本發(fā)明中通過對生姜原料進行庖丁解牛式的分離工藝，將生姜中所有成分按類別含量順序從大到小逐級分離純化，生產(chǎn)包括生姜精油、姜辣素、姜黃素、生姜蛋白、生姜膳食纖維、生姜粗纖維等食用級產(chǎn)品，同時將爛姜，加上生產(chǎn)過程中的廢水進行生物轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)生物天然氣和高效有機肥，既能提高資源利用率，并且無三廢污染，從而達到零排放的綠色生態(tài)加工目標。