本發(fā)明涉及生物發(fā)酵領(lǐng)域,具體公開了一種谷氨酸發(fā)酵提取工藝,所述工藝包含以下步驟:取谷氨酸生產(chǎn)菌的發(fā)酵液,用金屬膜進(jìn)行微濾,濾液備用;用濃硫酸調(diào)節(jié)濾液pH為3.2～5.0,加入活性炭進(jìn)行脫色處理;加硫酸調(diào)節(jié)pH為5.4-5.6后濃縮得到發(fā)酵濃縮液;降低發(fā)酵濃縮液溫度和pH值至晶核形成,投放晶種后加硫酸,保持pH為3.22-3.27、溫度為45℃±0.5℃,析出α-型晶體;將所得谷氨酸晶液經(jīng)拉冷降溫進(jìn)行分離得到谷氨酸晶體。本發(fā)明所述工藝谷氨酸提取總收率≥93%,不消耗離子交換所需的硫酸和液氨,也無(wú)額外產(chǎn)生的工藝廢水,成本低,實(shí)現(xiàn)高收率、高質(zhì)量、低物耗及資源綜合利用的集成。