本發(fā)明公開(kāi)了一種利用浸泡清洗蝦仁（去頭蝦等制品）的廢棄液提取蝦蛋白的工藝方法，根據(jù)PH值離蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)越近時(shí)溶解、分散在溶液中的蛋白質(zhì)越易凝固，以及蛋白質(zhì)在加熱的條件下蛋白質(zhì)呈現(xiàn)脫水析出絮狀沉淀等特性。將從水產(chǎn)加工廠回收的對(duì)蝦加工過(guò)程中清洗浸泡的廢棄用水（以下稱簡(jiǎn)原料液），采用調(diào)PH值或加熱的工藝方法，同時(shí)向原料液中加入凝固劑（氯化鎂），利用氯化鎂與蝦蛋白作用使溶液中的蛋白質(zhì)快速凝固，析出水份，沉清分離、提取蝦蛋白質(zhì)，再經(jīng)濃縮（或過(guò)濾）、干燥、粉碎制成粉末狀蝦蛋白產(chǎn)品。本發(fā)明充分利用廢棄資源，既能減少?gòu)U棄液對(duì)生態(tài)環(huán)境的危害，又能從回收廢水中提取蝦蛋白產(chǎn)品，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。