一種胡蘿卜固體飲料的制備方法。具體包括：以新鮮胡蘿卜為主要原料，將胡蘿卜原料經(jīng)過(guò)處理以后并添加異麥芽低聚糖、抗性淀粉，最后通過(guò)噴霧干燥制備成為一種粉末狀制品。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，產(chǎn)品在制作過(guò)程中沒(méi)有添加任何色素、香精、防腐劑，完全符合現(xiàn)代食品安全、營(yíng)養(yǎng)、方便的發(fā)展趨勢(shì)。而且工藝效率高，效果好，原料利用率高，無(wú)廢棄物，營(yíng)養(yǎng)成分損失小。同時(shí)，本發(fā)明制作出來(lái)的產(chǎn)品形態(tài)理想，產(chǎn)品很好地保留了胡蘿卜原有的營(yíng)養(yǎng)和功能成分，容易消化吸收，增強(qiáng)了特殊功能；改變了目前市場(chǎng)上胡蘿卜加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了胡蘿卜的產(chǎn)后出路，并帶動(dòng)胡蘿卜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。