本發(fā)明公開(kāi)了菊芋提取物在制備水果保鮮劑中的用途，所述菊芋提取物由菊芋根提取物和菊芋塊莖提取物組成，菊芋根提取物與菊芋塊莖提取物的質(zhì)量比為(4～6):1。菊芋根提取物先醇提再用體積比為1:1、2:1和3:1的乙醇?乙酸乙酯溶液洗脫得到。菊芋塊莖提取物先用蒸餾水浸提再用乙酸乙酯萃取，最后用乙醇洗脫得到。本發(fā)明的菊芋提取物制備的水果保鮮劑制備方法，工藝簡(jiǎn)單。利用菊芋根這種廢棄資源進(jìn)行提取，菊芋塊莖的成本也較低，大大降低了保鮮劑的成本。以菊芋根和塊莖提取物為有效成，分無(wú)毒、無(wú)公害，使用方便，噴灑保鮮劑的水果可直接食用，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。保水性強(qiáng)，能夠延緩水果腐爛10～20天。