本發(fā)明公開一種米草生物礦質(zhì)液白刺果酒的制備方法，包括如下步驟：將米草生物礦質(zhì)液、新鮮白刺果原料混合、破碎壓榨成汁；米草生物礦質(zhì)液、白刺汁與水按比例混合后，得到發(fā)酵液；向發(fā)酵液中添加偏重亞硫酸鈉、果膠酶、降酸劑，攪拌均勻，40℃水浴靜置酶解；調(diào)整成分，經(jīng)主發(fā)酵、后發(fā)酵、除菌和澄清，得到米草生物礦質(zhì)液白刺果成品果酒。本發(fā)明方法制作的米草生物礦質(zhì)液白刺果酒，充分兼顧了兩種果品的適宜釀造特性和營養(yǎng)保健價值，酒體豐滿，澄清度高，風(fēng)味獨特，具有米草生物礦質(zhì)液、白刺果的特殊香味，將兩種水果中豐富的營養(yǎng)成分相互補充協(xié)調(diào)，使復(fù)合果酒更具營養(yǎng)保健價值和良好的飲用口感，更好的發(fā)揮對人體的保健功能。