本發(fā)明的杏冰酒人工冷凍工藝技術屬于釀酒領域,以新疆特產胡安娜杏和克孜卡恰杏為原料,經分選清洗、去核、冷凍、破碎、重結晶、冰晶分離及低溫取汁、成分調整、低溫發(fā)酵、陳釀穩(wěn)定、成品調配、過濾、殺菌、裝瓶、貯存、檢驗、包裝得到成品。由于采用人工冷凍重結晶、冰晶分離、低溫榨汁、低溫發(fā)酵等工藝釀制,濃縮了原果的色、香、味與礦物質等有益成分,使得酒體外觀金黃,晶瑩剔透,酒精度12%(V/V),杏果香濃郁,口味細膩醇厚,風格突出。