食用菌即食粉及其加工方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。針對現(xiàn)有食用菌存在加工技術(shù)落后、方法簡單、產(chǎn)品單一的問題,按重量比計,本發(fā)明食用菌即食粉為由食用菌粉45～55、調(diào)味劑44～90加工而成的粉劑,所述食用菌為香菇、猴頭菇、榆黃蘑、金針菇、黑木耳、平菇、榛蘑、滑菇中的一種或幾種的混合物,其加工方法為:食用菌干品凈化去雜質(zhì)后,按照上述配比加入調(diào)味劑混合后粉碎至200目以上,然后在功率為1500W的條件下微波干燥滅菌1～3MIN,封裝待用。本發(fā)明采用黑木耳、香菇、猴頭蘑等為原料,充分利用了某些食用菌品種味道鮮美和營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),富含人體必需的氨基酸和多種維生素及礦質(zhì)元素,不但營養(yǎng)豐富,而且可以去病強(qiáng)身。