一種鮮猴頭菇飲品及其工業(yè)化生產(chǎn)方法,該飲品是由猴頭菇新鮮子實(shí)體直接加工而制成,它是由猴頭菇子實(shí)體經(jīng)挑選定量、清水沖洗、絞碎、熱浸泡、加輔料調(diào)制、加熱混合、粗濾、定容、細(xì)濾、裝瓶、密封、殺菌、冷卻這一工業(yè)化的生產(chǎn)方法即得到全天然鮮猴頭菇飲品。該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品保持了山珍猴頭菇的色、香、及營(yíng)養(yǎng)成分清香適口,營(yíng)養(yǎng)豐富為人體提供了豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸(包括人體必需的8種)多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素,是適合各種人的營(yíng)養(yǎng)食品,增加了我國(guó)高檔飲料的品種。