本發(fā)明涉及一種高膳食纖維的五谷膨化粉及制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。該五谷膨化粉包括以下原料：糙米粉、小麥粉、燕麥粉、小米粉、糯玉米粉、黃豆粉、麥麩粉、乳酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、維生素B1、維生素B2、維生素B6。本發(fā)明五谷膨化粉的加工方法包括：雜糧篩選、碾磨制粉過(guò)80目篩、物料按比例混勻、調(diào)整物料水分、水分平衡、雙螺桿擠壓膨化、干燥、粉碎過(guò)100目篩、強(qiáng)化礦物質(zhì)元素和維生素。本發(fā)明產(chǎn)品的特點(diǎn)：采用天然的谷物雜糧制造，未添加任何乳化劑和甜味劑，強(qiáng)化了礦物質(zhì)元素和維生素，膳食纖維含量達(dá)到國(guó)家高膳食纖維食品規(guī)定，開(kāi)水沖泡即可方便食用，是一種適宜于中老年人群食用的理想營(yíng)養(yǎng)方便食品。