本發(fā)明提供一種麥胚人造米，包括下述重量份的原料：小麥胚芽2?4份、粳米碎米6?8份。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明所述的麥胚人造米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，麥胚的加入增加了人造米中的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)的含量，比如本發(fā)明所述的麥胚人造米中膳食纖維的含量為5.7g/100g，而精制大米中膳食纖維的含量為0.5g/100g，維生素E和維生素B1的含量均明顯得到提高，此外礦物質(zhì)鈣、鋅、鐵的含量也明顯得到提高，鈣的含量由精制大米中的5mg/100g，提高到19mg/100g，即本發(fā)明所述的麥胚人造米在不明顯改變?cè)写竺卓诟械幕A(chǔ)上，營(yíng)養(yǎng)更均衡，更健康。