本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種辣根調(diào)味醬。該辣根調(diào)味醬的加工制作方法，具體如下：1）按配方重量比分別稱取辣根，豆粉，蘑菇，肉制品，鹽，味精，蒜蓉，生姜，冰糖，芝麻，果仁；2）將辣根、蘑菇、肉制品、生姜、冰糖、芝麻、果仁分別用打漿機(jī)粉碎成細(xì)漿A；3）將細(xì)漿A與豆粉、鹽、味精、蒜蓉、水放入攪拌機(jī)攪拌均勻成混合物B；4）將混合物加熱至100?120℃，并保溫20?40分鐘；5）冷卻后定量包裝。本發(fā)明的有益效果：辣根醬含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味獨(dú)特，生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單易行。含有堅(jiān)果、芝麻含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效，可以滿足人們的飲食需求。