本發(fā)明公開了一種五仁油茶，包括以下重量份數(shù)的原料，小麥粉60?80份、大豆蛋白3?10份、花生仁5?10份、瓜籽仁3?8份、核桃仁3?8份、黑芝麻1?5份、白芝麻1?5份、純芝麻香油1?5份、植物油1?5份、食用鹽1?5份、復合調味料0.5?1.0份。進一步公開了油茶的制備工藝，包括以下步驟：將原料進行熟制、碎制、配料、攪拌、內(nèi)包裝、外包裝、檢驗、成品入庫。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明的油茶中添加大豆蛋白和五仁成分，口感較好，含有豐富的氨基酸、脂肪、卵磷脂、多種維生素、礦物質和微量元素等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)均衡，易于消化吸收。