本發(fā)明公開了一種發(fā)芽米麥營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法，以9種功能性水稻糙米和5種麥類種子為原料，通過一定發(fā)芽條件使得這些糙米和麥發(fā)芽后功能性成分富集，并按科學(xué)比例配方，經(jīng)膨化、粉碎、過篩、調(diào)配、包裝等工藝生產(chǎn)而成的適合成年人食用的具有保健功能的配方米麥營(yíng)養(yǎng)粉。該發(fā)芽米麥營(yíng)養(yǎng)粉富含γ-氨基丁酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、谷胱甘肽、谷維素、胡蘿卜素、強(qiáng)心甙等多種具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，具有降低心腦血管疾病發(fā)病率、預(yù)防消化道癌癥、抗衰老等諸多保健功能。