本發(fā)明公開了一種桑葚酵素渣片及其制備方法，涉及食品技術(shù)領(lǐng)域。以桑葚酵素渣片的總質(zhì)量為基準(zhǔn)計，包括原料組分及質(zhì)量百分比為：桑葚酵素渣粉53.0％?57.0％、木糖醇25.0％?29.0％、麥芽糊精8.0％?12.0％、赤蘚糖醇2.0％?6.0％、低聚果糖1.0％?3.0％、羧甲基纖維素鈉0.8％?1.0％、硬脂酸鎂0.8％?1.0％。本發(fā)明中將桑葚籽干燥粉碎后制成酵素渣片更易于人們的食用，添加適量的低聚果糖促進(jìn)桑葚籽中礦物質(zhì)的吸收，可使桑葚酵素渣片內(nèi)的營養(yǎng)元素最大限度的被人體吸收利用。以甜度高的木糖醇來調(diào)節(jié)桑葚酵素渣片的甜度，赤蘚糖醇則用來掩蓋桑葚籽的苦味，使所制得的桑葚酵素渣片符合人們的口味。