本發(fā)明公開了一種食用菌牛奶配方奶粉及其制備方法，涉及奶制品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下原材料：食用菌、動(dòng)物奶、復(fù)合糖、碳酸鈣、食用植物油、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素。本發(fā)明通過設(shè)置食用菌放入燒熱的食用油中將食用菌中的營(yíng)養(yǎng)成分散出，并在食用菌出現(xiàn)微黃時(shí)加入溫開水煮沸保持1～5min的方式將食用菌中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分激發(fā)并進(jìn)行了消毒殺菌，同時(shí)利用溫開水將食用菌擴(kuò)散出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分吸收，之后將食用菌撈出粉碎后倒入食用菌湯汁中混合得到混合液一的方式將食用菌的膳食纖維充分利用，從而解決了現(xiàn)今奶粉中主要的營(yíng)養(yǎng)成分中并沒有充足氨基酸，進(jìn)而則不能根據(jù)需要來滿足相應(yīng)食用者對(duì)氨基酸需求的問題。