本發(fā)明提供一種采用天然無公害的辣椒，蝦仁，薄荷葉等食材；涉及辣醬制作技術(shù)，具體為一種安全無防腐劑的海鮮辣醬制作方法。解決了海鮮辣醬的食用安全及長(zhǎng)期存放的問題，在特殊的條件下，粉碎制成，不添加任何食品添加劑，利用食材本身密封自然產(chǎn)生對(duì)人體有益的乳酸菌，便于長(zhǎng)期保存，蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。其含有的鎂對(duì)心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利預(yù)防高血壓及心肌梗死。