本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)蓮子果醬的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料選擇和處理→加熱軟化→絞碎打漿→調(diào)配→加熱濃縮→裝罐密封→殺菌、冷卻→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品酸甜適口，香甜味濃，口感細(xì)膩、柔和，具有蓮子應(yīng)有的香味。本產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，有利于促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，具有滋補(bǔ)養(yǎng)性、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾開(kāi)胃和防癌抗癌的功效，是一種集營(yíng)養(yǎng)和保健功能于一體的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。