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骨素油

1161   編輯:管理員   來源:中冶有色網(wǎng)  
2023-03-18 14:59:02
本發(fā)明涉及調(diào)味醬,具體地說是一種骨素油,1)把新鮮的豬骨清洗干凈后,放入不銹鋼夾層鍋內(nèi)加入清水浸沒,然后通過蒸氣加熱,沸騰后撇去表面的浮沫;處理5-30分鐘;2)把已處理好的豬骨破碎成塊狀加入辛香料,然后裝入密閉的提取設(shè)備,高溫蒸煮,加以提??;加入水的重量是豬骨的3-3.5倍,溫度138℃-150℃之時,時間為3-6小時;過濾得到的骨湯為骨原湯;辛香料的加入量為豬骨重量0.1-0.5%;3)真空分離:4)恒溫熟化:在70℃-80℃保溫,時間為5-6小時;5)真空濃縮,得到骨素油。本發(fā)明骨素油的營養(yǎng)價值大大高于其它傳統(tǒng)的調(diào)味品,且味到純正,它將成為百姓最受歡迎的調(diào)味品。
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