一種乙醇發(fā)酵裝置，包括乙醇發(fā)酵單元、廢水收集單元，其特征為：還具有與廢水收集單元和乙醇發(fā)酵單元相連的紫外殺菌單元。本實用新型，通過將乙醇發(fā)酵裝置各工段的工藝廢水進行收集，并通過紫外殺菌單元的處理，使得該處理后的工藝廢水可以作為乙醇發(fā)酵單元的工藝水進行二次利用，從而減少了乙醇發(fā)酵單元中對一次水的需求量，特別是減少了乙醇發(fā)酵單元中拌料單元和稀釋液化醪單元對一次水的需求量。