本發(fā)明公開一種附子產(chǎn)品及其保鮮方法。其中所述保鮮方法是將附子放入冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存，其中冷庫(kù)的溫度為6-10℃。本發(fā)明還公開了一種通過上述方法得到的附子產(chǎn)品，其中附子在采摘后3個(gè)月時(shí)雙酯型生物堿的總含量降低的幅度在5%以下。該方法保鮮的附子至少保存3個(gè)月，該保鮮方法工藝條件穩(wěn)定。方法簡(jiǎn)單，易于操作，在藥材存放過程中溫度、濕度控制準(zhǔn)確、藥材外觀性狀保存良好。不但可以節(jié)約用水、最大限度保留藥效成分，提高臨床療效，降低產(chǎn)品損耗率，還能改善飲片的外觀質(zhì)量，能降低生產(chǎn)成本，節(jié)約工時(shí)。此外，還具有改善生產(chǎn)環(huán)境，減少?gòu)U水處理和污染等優(yōu)點(diǎn)。