本發(fā)明涉及一種谷氨酸鈉發(fā)酵工藝，其包括如下步驟：在谷氨酸發(fā)酵液中同時加入液氨和碳酸鈉進行反應，液氨和碳酸鈉的摩爾比為2∶1，得到pH為6.9-7.1的含有谷氨酸鈉粗產(chǎn)物的發(fā)酵液；經(jīng)微膜過濾，所述微膜孔徑為0.04-0.06μm，2000r/min離心3-5分鐘，收集除菌液，以及沉淀菌體蛋白；除菌液泵入脫色罐進行脫色處理，脫色罐中添加除菌液質(zhì)量1.5％的粉狀活性炭，控制脫色罐內(nèi)的溫度為45-50℃，脫色30分后濃縮、所述濃縮參數(shù)為：溫度60-70℃，真空度為-0.1kpa，一次結(jié)晶獲得谷氨酸鈉粗晶體；然后精制并處理廢水，本發(fā)明工藝經(jīng)濟環(huán)保，其具有廣闊的應用前景。