本發(fā)明涉及利用餐廚剩余油脂生產(chǎn)生物柴油制備方法，包括第一步：水化脫膠，將餐廚剩余油脂泵入水化鍋；第二步：真空干燥，將水化后的廢油脂泵入真空干燥鍋，加熱；第三步：預酯化反應，將廢油脂泵入酯化反應釜，加熱，在酯化反應釜中加入合金催化劑和甘油，進行加壓反應，得到酯化油和水；第四步：酯交換反應，將酯化油冷卻，泵入酯交換反應釜，加入堿性催化劑和甲醇進行酯交換反應，靜止沉淀；第五步：脫輕，將粗甲酯泵入脫輕塔進行減壓蒸餾；第六步：精餾，對脫輕后剩余物料泵入生物柴油蒸餾塔進行減壓蒸餾；第七步：蒸餾，將精餾后剩余物料泵入瀝青塔進行減壓蒸餾，瀝青塔中剩余為植物瀝青，在酯化反應節(jié)段無硫酸參與，不會產(chǎn)生酸渣和硫酸鈉廢水。