本發(fā)明公開了一種從反應(yīng)液中提取半胱氨酸或其鹽的方法，包括以下步驟：(1)將含半胱氨酸的反應(yīng)液進(jìn)行預(yù)處理，得到預(yù)處理液；(2)預(yù)處理液中的半胱氨酸與含醛基或者酮基官能團(tuán)的化合物進(jìn)行環(huán)合反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后經(jīng)過分離處理得到噻唑烷酸類中間體；(3)步驟(2)的噻唑烷酸類中間體在酸性環(huán)境下進(jìn)行水解反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后經(jīng)過后處理得到所述的半胱氨酸或其鹽。該提取方法操作工序簡單，大幅度減少了廢水和無機(jī)廢鹽的排放，對(duì)設(shè)備和管道的腐蝕性小，整個(gè)工藝過程更加綠色、環(huán)保、高效。本發(fā)明還提供了一種半胱氨酸或其鹽的制備方法，包含了上述提取方法。