本發(fā)明公開了一種從甘草中提純獲得甘草酸鹽的方法。該方法包括將甘草藥材與有機(jī)溶劑按一定比例混合，再加入第一pH調(diào)節(jié)劑，控制體系pH值，對藥材中甘草酸進(jìn)行多級提取；一級提取液通過添加第二pH調(diào)節(jié)劑再控制體系pH值，將甘草酸以鹽的形式進(jìn)行沉淀、過濾、洗滌，實(shí)現(xiàn)甘草酸的進(jìn)一步純化，純化過程產(chǎn)生的濾液和后續(xù)級次提取液可以繼續(xù)用于下一輪/批次甘草藥材的提取。本方法實(shí)現(xiàn)對甘草酸的高效提取和分離純化，避免了甘草酸的破壞；使用的有機(jī)溶劑可通過現(xiàn)代手段進(jìn)行高效回收，避免了傳統(tǒng)甘草酸提取工藝中的廢水處理和環(huán)保問題，很好的保存了甘草藥渣中的淀粉、蛋白等營養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)甘草資源的高效利用。