本發(fā)明公開了一種蔗糖脂肪酸酯的提純分離方法，包括如下步驟：a、將蔗糖脂肪酸酯粗品溶解分散于有機溶劑A中，經過濾回收蔗糖后得到蔗糖脂肪酸酯粗品溶液；b、蔗糖脂肪酸酯粗品溶液在25-80℃攪拌下加入堿土金屬鹽進行復分解反應，然后在5-80℃下進行固液分離得到濾液A和固體B；c、濾液A經水洗、蒸餾回收溶劑、干燥得蔗糖脂肪酸酯產品A；d、固體B再加有機溶劑B于50-80℃萃取，萃取液經水洗、蒸餾回收溶劑、干燥即得蔗糖脂肪酸酯產品B。本發(fā)明具有工藝過程簡便、有機溶劑使用量少、副反應少、產品含量和回收率高，并同時完成蔗糖單雙酯分離而得到不同蔗糖單酯含量的產品，而且蔗糖酯粗品中的蔗糖可回收套用并且三廢量少且易處理等優(yōu)點。