本發(fā)明公開(kāi)了一種餐廚垃圾的分類(lèi)收集方法，包括以下步驟：分別在居民住宅中安裝食物垃圾處理器，用于收集餐廚垃圾，并將其粉碎成顆粒狀；在分類(lèi)收集區(qū)內(nèi)設(shè)置餐廚垃圾收集站，并鋪設(shè)真空排水系統(tǒng)，將各家用食物垃圾處理器收集的顆粒狀餐廚垃圾通過(guò)真空排水系統(tǒng)運(yùn)輸?shù)讲蛷N垃圾收集站；用固液分離裝置先將運(yùn)輸?shù)讲蛷N垃圾收集站的顆粒狀餐廚垃圾分離成固體餐廚垃圾和污水，并將分離出的固體餐廚垃圾保存在固體餐廚垃圾密閉儲(chǔ)存容器中，以便進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)，再用油水分離裝置將污水分離成油脂和廢水，其中，分離出的油脂儲(chǔ)存在密閉油脂收集容器中，以便回收利用，分離出的廢水則排走。本發(fā)明能夠有效的降低餐廚垃圾的分類(lèi)收集難度并提高處理效果。