本發(fā)明公開(kāi)了一種馬鈴薯綜合加工新工藝，其涉及馬鈴薯的綜合利用領(lǐng)域。本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有馬鈴薯淀粉及其制品加工過(guò)程中存在的廢水、廢渣等技術(shù)問(wèn)題，而提供了一種馬鈴薯綜合加工工藝。本發(fā)明的工藝包括以下步驟：高壓空氣凈化；商品薯的篩選；涂膜保鮮；高壓水洗；壓榨；榨汁離心；發(fā)酵；水洗；旋流洗滌；薯渣脫水。本發(fā)明的工藝通過(guò)機(jī)械壓榨、離心、過(guò)濾等手段實(shí)現(xiàn)固液分離，液體進(jìn)行發(fā)酵利用，固體進(jìn)行分離、干燥回收利用，其充分利用了馬鈴薯組織內(nèi)水分，減少了馬鈴薯加工過(guò)程中廢水、廢渣的產(chǎn)生，提高了馬鈴薯綜合利用水平，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供保障。