水磨法連續(xù)生產(chǎn)蕎麥淀粉、蕎麥蛋白、黃酮、膳食纖維的工藝,涉及一種從蕎麥中提取蕎麥淀粉、蕎麥蛋白、黃酮和膳食纖維的連續(xù)生產(chǎn)工藝。蕎麥加水浸泡后,經(jīng)磨漿、水平篩分離得蕎麥漿和皮渣,從蕎麥漿中分別連續(xù)分離制得蕎麥淀粉(1)、蕎麥淀粉(2)、蕎麥蛋白(1)、蕎麥蛋白(2)和蕎麥蛋白(3);從皮渣皮渣中分離制得蕎麥蛋白(4)、黃酮和膳食纖維。本發(fā)明從一種資源中得到八種高附加值產(chǎn)品,為農(nóng)副產(chǎn)品深加工找到一條綜合開發(fā)利用的新途徑,由于原料來自于包括外皮的蕎麥,使整個(gè)蕎麥得到了充分利用,整個(gè)生產(chǎn)過程無固體廢物排放。由于采用連續(xù)法生產(chǎn),設(shè)備投入小,生產(chǎn)效率高,運(yùn)行成本低。生產(chǎn)車間無塵,環(huán)保,流失少,收得率高。