本發(fā)明涉及一株花青素產(chǎn)生菌株CH18及其應(yīng)用，屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域。經(jīng)鑒定菌株CH18為尖孢鐮刀菌(Fusarium?oxysporum)，保藏號(hào)為CGMCC?NO.14784。該菌株適生范圍較寬，易培養(yǎng)，可利用農(nóng)業(yè)固體廢棄物、糧食原料以及多種培養(yǎng)基發(fā)酵生產(chǎn)花青素，工藝簡(jiǎn)便，成本低，生產(chǎn)周期短，花青素產(chǎn)量高，可周年生產(chǎn)。菌株CH18及其發(fā)酵產(chǎn)物無(wú)生物毒性，綠色環(huán)保。所產(chǎn)花青素可以廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健、食品、化妝品、護(hù)發(fā)固發(fā)、防齲固齒等領(lǐng)域，應(yīng)用前景廣闊。