本發(fā)明涉及一種全生物量資源化利用餐廚垃圾的方法，包括以下操作步驟：餐廚垃圾經(jīng)初步分揀后進(jìn)行固液分離，液相進(jìn)一步油水分離，固相粉碎后利用多酶復(fù)配、分步水解法生產(chǎn)燃料乙醇，產(chǎn)品提純后的固體殘?jiān)敖湍妇w蛋白用于生產(chǎn)蛋白飼料，分離出的廢油脂經(jīng)轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：利用工藝集成技術(shù)，分別對(duì)餐廚垃圾中的不同組分實(shí)現(xiàn)高效轉(zhuǎn)化，得到燃料乙醇、生物柴油、蛋白飼料等高附加值產(chǎn)品，降低了餐廚垃圾處理成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益；操作過程溫和，生產(chǎn)能耗低工藝流程綠色環(huán)保；同時(shí)使餐廚垃圾變廢為寶，實(shí)現(xiàn)減量化、資源化與能源化綜合利用。