本發(fā)明公開了一種植物蛋白飲料加工方法，按照重量份數(shù)，由以下原料制備而成：甜味劑10?12份、大豆15?17份、花生仁21?23份、乳化穩(wěn)定劑11?13份、核桃仁18?20份、杏仁19?21份、水24?26份、椰汁20?22份與椰肉6?8份。本發(fā)明所述的一種植物蛋白飲料加工方法，對原料進行分揀過篩，剔除含有的雜質與霉變廢料，避免引入霉變有害物質，剔除后補充同樣重量份數(shù)的原料，能夠保持原料中各成分所占的比例，減小雜質與廢料帶來的質量誤差，加入椰汁與椰肉帶來營養(yǎng)物質的同時能夠提升飲料口感，原料煮沸前先進行研磨，得到固體蛋白顆粒，再進行煮沸能夠使各原料充分混合，有利于熬制的進行，節(jié)約時間提高工效，帶來更好的使用前景。