本發(fā)明提供了一種熱帶睡蓮精油超臨界CO2萃取與花渣中色素提取工藝，應用于農產品加工領域，工藝包括對睡蓮花進行超臨界CO2萃取，并將萃取后得到的精油通過精餾塔進行純化，以獲得睡蓮精油；采用超聲波輔助溶劑浸提法對提油后的睡蓮花渣進行再提取，以獲得色素提取物；本發(fā)明采用的超臨界CO2提取技術提取睡蓮精油，可有效提高精油提取率，無提取廢水排放，提取后的殘渣無其他有機溶劑混雜還可通過超聲波輔助溶劑浸提法提取色素，以應用于食品行業(yè)中替代化學合成色素等化學合成添加劑，從而減少化學添加劑對人體的危害。