本發(fā)明公開(kāi)了一種利用檸檬酸和液體氫氧化鉀合成檸檬酸鉀的方法。首先以200?300r/min的速度攪拌液體氫氧化鉀，加入食品級(jí)檸檬酸后，以400?500r/min的速度繼續(xù)攪拌混合物，至物料黏稠形成膏狀物，常溫下反應(yīng)制得食品級(jí)檸檬酸鉀。本發(fā)明通過(guò)將檸檬酸和液體氫氧化鉀進(jìn)行高速攪拌混合，使反應(yīng)的液體狀態(tài)變成膏狀，反應(yīng)時(shí)的水分縮減為原來(lái)的10％，能耗降低90％，綜合成本降低20％以上，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生污水和危險(xiǎn)廢棄物，也沒(méi)有產(chǎn)生難以處理的有機(jī)廢母液，節(jié)能環(huán)保。