本發(fā)明公開了一種油脂精制方法，其包括：脫膠工藝、第一精制工藝、第二精制工藝以及脫酸脫臭。本發(fā)明酶法脫膠的脫膠效果更好，酶法脫膠后的磷含量可降至小于5ppm的理想指標(biāo)；在較高真空(0.1～10Pa)及短時(shí)間的熱處理(不超過3秒鐘)條件下完成了油脂精制，避免了油脂的氧化、部分水解以及危害物質(zhì)(如反式酸、聚合甘油酯等)的生成；此外，該發(fā)明方法的核心工段(精制、脫酸脫臭)屬于物理方法，在該兩個(gè)工段操作過程中不添加任何化學(xué)助劑，不產(chǎn)生廢水污染，為改進(jìn)現(xiàn)有植物油精煉工藝提供了參考。