本發(fā)明公開了一種改善清理血液自由基的牡丹酵素及其生產(chǎn)方法，以牡丹花、洋甘菊、胡蘿卜、菠蘿、木瓜、番茄、柑橘果皮、冬瓜、桑葉、火棘果、薏米、燕麥、綠豆、葡萄籽、檸檬為原料，乳雙歧桿菌、米曲霉、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、德氏乳桿菌、漢遜酵母和馬克斯克魯維酵母為菌種，能有效降低原料中有效成分的損失，最大限度保留各原料的營養(yǎng)成分，豐富了牡丹花的營養(yǎng)。本發(fā)明提供的酵素口感獨特，且無毒副作用，不會對人體的健康產(chǎn)生危害，長期食用能夠清除自由基，具有抗氧化，強力補充、調(diào)節(jié)、拮抗人體內(nèi)營養(yǎng)元素平衡，排除體內(nèi)重金屬及毒素，增氧排廢，調(diào)節(jié)免疫，改善代謝，增強細(xì)胞活力，促進(jìn)血液循環(huán)，消除預(yù)防疾病，養(yǎng)生保健，益壽延年。