本實用新型涉及一種面團拉伸儀，屬于力學性能檢測技術領域，包括底座，底座上設有揉圓機構、搓條機構、恒溫醒發(fā)室、拉伸機構以及移動檢測機構，拉伸機構包括安裝在底座上的面團托板，面團托板上設有四個弧形夾板，其中的兩個弧形夾板安裝在滑塊上，滑塊與移動檢測機構相聯(lián)接。本實用新型拉伸的樣條是水平放置的，由弧形夾板對樣條的兩端夾緊，可以適用不同粗細的樣條，操作方便，且能夠得到更加精確、客觀的拉伸曲線。