本發(fā)明提供一種普洱茶中揮發(fā)性組分的分析方法，用于解決現(xiàn)有技術(shù)存在普洱生茶和熟茶品質(zhì)難以控制的問(wèn)題。本發(fā)明的普洱茶中揮發(fā)性組分的分析方法，由于在采用不同方法獲得揮發(fā)性成分的樣品，然后采用氣相色譜-質(zhì)譜工作站對(duì)揮發(fā)性成分的化學(xué)組成進(jìn)行測(cè)定，進(jìn)行獲得了較多的揮發(fā)性成分，并確定了揮發(fā)性成分的相對(duì)含量，有利于茶葉品質(zhì)的控制。