本發(fā)明公開了一種小麥胚芽粉的生產(chǎn)加工方法。小麥胚芽被營養(yǎng)學(xué)家稱為“人類天然植物營養(yǎng)寶庫”。小麥胚芽口感粗糙,原有的食品粉碎設(shè)備不能很好地將小麥胚芽粉碎。采用超微粉碎技術(shù),將經(jīng)干燥滅酶的小麥胚芽,粉碎到100目到1000目的微粉,改變了小麥胚芽的適口性、分散性、溶解性和消化吸收性能。應(yīng)用超聲波振動篩或氣流篩,將粉碎的物料篩分,保證了小麥胚芽粉的細(xì)度。采用真空包裝或真空充氣包裝避免產(chǎn)品氧化。應(yīng)用該技術(shù)加工的小麥胚芽粉,粒度均勻、口感細(xì)膩,保質(zhì)期長,富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。為我國農(nóng)產(chǎn)品綜合利用、提高國民營養(yǎng)水平開創(chuàng)了一條新的途徑。該產(chǎn)品可以直接食用,也可以添加到各種食品中強(qiáng)化營養(yǎng)和增加香味。