本發(fā)明涉及蘋果監(jiān)測技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種基于拉曼光譜技術(shù)與化學(xué)計量法的蘋果身份識別方法，包括以下步驟：步驟1：構(gòu)建蘋果指紋圖譜數(shù)據(jù)庫；步驟2：構(gòu)建蘋果外貌圖譜數(shù)據(jù)庫；步驟3：將需要鑒別的蘋果通過拉曼光譜技術(shù)檢測出拉曼光譜，通過拍照將需要鑒別的蘋果記錄下來。本發(fā)明通過需要鑒別的蘋果通過拉曼光譜技術(shù)檢測出拉曼光譜和蘋果外貌記錄下來，并與構(gòu)建蘋果指紋圖譜數(shù)據(jù)庫蘋果外貌圖譜數(shù)據(jù)庫進(jìn)行識別對比，得到蘋果出產(chǎn)地和品種的信息，實現(xiàn)多個產(chǎn)地、品種蘋果的身份自動識別，從而為推動蘋果品質(zhì)研究、進(jìn)行食品安全質(zhì)量追溯、保護(hù)果農(nóng)利益及維護(hù)交易秩序奠定理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。