本發(fā)明屬于化學(xué)分析和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估領(lǐng)域，具體涉及一種釀酒生產(chǎn)用塑料制品遷移物對(duì)酒產(chǎn)品影響風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種釀酒生產(chǎn)用塑料制品遷移物對(duì)酒產(chǎn)品影響的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，包括以下步驟：a、將塑料制品粉碎后加入到處理液中，再放入模擬條件下浸提，過(guò)濾，得濾液，即為浸提液；所述的處理液為酒制品或模擬物中的任意一種；b、用GC-MS、LC-QTOF、ICP-MS分別檢測(cè)浸提液和處理液，通過(guò)浸提液和處理液的譜圖對(duì)比，得出結(jié)論。該方法可以全面地檢測(cè)出塑料制品遷移到酒或酒糟中的各種物質(zhì)，準(zhǔn)確、方便，進(jìn)而進(jìn)行評(píng)估，為酒制品的安全提供了更好更全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法。