還陽參酒的制備工藝及還陽參酒屬于生物化學(xué)及酒精飲料的技術(shù)領(lǐng)域。它采用礦泉水、含淀粉高的糧食人參為原料,通過酒曲的培養(yǎng)、酵母的培養(yǎng)、還陽酒的釀造、人參培育出芽、還陽參酒的制備等過程釀造出含有還陽酒、發(fā)芽人參、人參皂甙、微量元素、游離氨基酸、可溶性糖類、揮發(fā)性成分等的還陽參酒。該酒有較強(qiáng)的滋補(bǔ)、強(qiáng)身、健體作用。為人體提供了必需氨基酸源,經(jīng)藥理分析表明還具有較顯著的祛痰作用。