本發(fā)明公開了一種新會柑辣茶的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：步驟一、選料；步驟二、清洗；步驟三、篩選；步驟四、挖肉取皮；步驟五、清洗；步驟六、晾干；步驟七、拼配；步驟八、殺青；步驟九、晾涼；步驟十、烘干；步驟十一、生曬；步驟十二、烘干；步驟十三、提香；步驟十四、包裝。具有藥食同源的新會柑和富有大量維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素的辣木葉茶，功效性相互相成，口感獨特，男女老少皆宜，增加了口感和營養(yǎng)吸收的問題；功效更為顯著，沖泡更為方便。